ヘーゼルナッツの栄養・効果

ヘーゼルナッツとは

ヘーゼルナッツ (英名: Hazelnut ) とは、カバノキ科ハシバミ属の落葉低木の実のことを言います。ヘーゼルナッツの歴史は古く、ヨーロッパでは石器時代から食用に栽培されていたという事実が多くの遺跡から発見されています。現在では生食やローストはもちろんのこと、粉末状にして料理や製菓に利用されることもあります。種子は茶色い皮に包まれていますが、市販のヘーゼルナッツのほとんどは皮が剥かれた状態になっています。また、収穫は主に秋に行われます。ヘーゼルの木は秋になると自ずと木の実や葉を地面に落とすので、農家はそれを拾い集める形で手間暇かけて収穫します。

ヘーゼルナッツの栄養成分と効果効能

※出典：USDA (100g当たりの栄養素)

ヘーゼルナッツはオレイン酸が豊富

ヘーゼルナッツにはオレイン酸が豊富に含まれています。なんと、アーモンドと比較すると約1.6倍の含有量があるとされています。オレイン酸は一般的に体に良いとされる一価不飽和脂肪酸に分類されます。また、オレイン酸は酸化されにくいことから、抗酸化作用の効果効能が非常に高いとされています。この抗酸化作用は血液中のコレステロールのバランスを整え、適切に悪玉コレステロールを減らしてくれるので、生活習慣病の予防に役立てることができます。さらに、お肌を老化から守ってくれることから、美肌づくりやアンチエイジングの効果効能も得ることができます。

ヘーゼルナッツはビタミンEが豊富

ビタミンEにはオレイン酸同様に強力な抗酸化作用があります。体内の脂質の酸化を防ぐ働きがあるため、細胞膜の酸化による老化、血中コレステロール酸化による動脈硬化などを予防する効果を得ることができます。このように、ビタミンEはアンチエイジングや生活習慣病の予防に働きかけることのできる有能な栄養素です。また、ビタミンEには末梢血管を広げて、血行をよくしてくれる働きもあります。そのため、冷え性に悩まれている方にはビタミンEが有効であるとされています。

ヘーゼルナッツの脂質・カロリーについて

ヘーゼルナッツの脂質は100gあたり、60gとやや高い値となっていますが、その脂質の大半は一価不飽和脂肪酸でよく知られているオレイン酸という体に良いものなので安心して食べることができます。一方、カロリーは100gあたり、628kcalとほかのナッツ同様に高い数値なので、カロリーに注意して摂取することが重要でしょう。

ヘーゼルナッツの1日の摂取量

世界三大ナッツのひとつでもあるヘーゼルナッツはそのおいしさのあまり、つい食べ過ぎてしまうことも少なくはないと思います。しかし、ヘーゼルナッツは健康に良いとされているものの、高カロリーなものでもあります。そのため、目安として、成人で1日20～23粒程度にするといいでしょう。約200kcalほどで、糖質は約3gほどになります。

ヘーゼルナッツの食べ過ぎに注意

前述の通り、ヘーゼルナッツはカロリーが高いため、食べ過ぎると肥満の原因になったりと逆に不健康になる恐れがあります。だからこそ、量には気を付けて摂取することが重要です。また、塩などで味付けされたものや、チョコレートに包まれたヘーゼルナッツはおいしさのあまり、ついたくさん食べてしまいがちです。しかし、味付けされたものにはその分塩分量や糖分も増えてしまっているので、食べ過ぎには注意しましょう。

ヘーゼルナッツの産地

ヘーゼルナッツのアレルギーについて

ヘーゼルナッツはアレルギー症状が出る場合があります。但し、「ナッツ」全体でアレルギーをひとくくりにすることはできません。例えば、ピスタチオはウルシ科のナッツ類ですが、ピーナッツはマメ科の豆類です。ピーナッツアレルギーのある方が必ずしもピスタチオに対してもアレルギーを持っているという訳ではありません。ヘーゼルナッツのアレルギーはナッツ類としてひとまとめにせず、個別に診断する必要があります。

ヘーゼルナッツのおすすめ食品・お菓子(スイーツ)

ヘーゼルナッツチョコレート

ヘーゼルナッツを用いたチョコレートで人気なのが、ジャンドゥーヤです。ジャンドゥーヤとはナッツをペースト状にし、カカオと混ぜ合わせたチョコレートで、ナッツの風味をぎゅっと閉じ込めた、香り高く、滑らかなくちどけが特徴のチョコレートです。イタリアの老舗お菓子会社「カファレル」が発案しました。「カファレル」のジャンドゥーヤは約30％ヘーゼルナッツを含んでおり、そのナッツを存分に味わえるチョコレートは現在でも高い人気を獲得しています。

ヘーゼルナッツリキュール

ヘーゼルナッツを用いたリキュールはナッツ特有の香ばしい香り、ほのかな甘みを感じることができ、カクテルはもちろん、お菓子作りにも使用されているほど人気のリキュールです。特にイタリア産のフランジェリコはヘーゼルナッツをベースにカカオ、エスプレッソ、バニラなどを配合し深みのある味わいが特徴です。カクテルではミルクだけでなく、グレープフルーツなどのフルーツ系とも相性が良く、幅広い味わいを楽しむことができます。

ヘーゼルナッツコーヒー

ヘーゼルナッツコーヒーとはナッツやバニラなどの風味が加えられたフレーバーコーヒーのひとつです。コーヒーにヘーゼルナッツの香ばしい風味が加わり、よりコーヒーの深みを感じることができます。普通のコーヒーに物足りないと感じている方にはおススメの商品です。気軽に楽しめる粉タイプ、より味わいを感じることのできる豆タイプなど様々な商品展開がなされています。